Jika anda hendak berpergian ke aceh khususnya Banda Aceh jangan lupa anda menikmati masakan kari kambing khas aceh besar karena masakan kari kambing ini tidak ada didaerah aceh lain selain banda aceh dan aceh besar. Masakan kari kambing aceh besar berbeda dengan daerah aceh lain misalnya aceh utara, aceh timur, bireun dan sigli maka nya masakan ini dinamakan masakan kari kambing khas aceh besar. jadi tidak salah bagi anda untuk mencicipi masakan khas aceh ini.
Jika anda tidak sempat menikmati masakan khas aceh besar ini anda juga bisa mencoba memasak dirumah. Berikut resep masakan kari kambing khas aceh besar dengan 400gr daging kambing. sebelumnya anda mempersipkan bahan-bahanya dulu
- Batang serai
- 1 Buah kentang belah delapan
- 7 Siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 Batang daun kari
- 200 ml air
- 300 ml santan kental
- 4 sdm air asam jawa
- Air jeruk nipis
- 3 sdm rempah kari
- Bumbu halus: 7 buah cabe merah / cabe kering
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- jintan kasar dan halus secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasaknya
Tumis bumbu halus + rempah kari + serai + daun kari, setelah wangi anda masukan daging kambing yang telah anda siapkan tadi, selanjunya tambahkan air biarkan sampai dagingnya empuk, lalu masukan santan. Setelah itu masukkan kentang saat masukkan kentang kecilkan api biar jangan hancur nanti kentangnya. setelah empuk semua berarti udah siap untuk di santap dan dinikmati.
Demikianlah resep masakan kari kambing khas aceh besar dari kami semoga bermanfaat.
